Bistrot de Luxe HOME — дом для всех, кто разбирается в первоклассной гастрономии и вине.
Главные роли в меню HOME играют мясо и вино. Шеф-повар и сомелье ресторана работают в тандеме, создавая превосходные комбинации блюд высочайшего качества с винными хитами Старого и Нового света.
Винная коллекция HOME включает редкие вина, выдающиеся винтажи и этикетки с интересной историей. 20% винной карты отведено под Private Collection — вина, которых нет нигде более в городе.
Роман Чемеренко
бренд-шеф группы ресторанов Bellini group
Капитан кухни ресторана «Чешуя» начинал карьеру в рыбном месте: легендарном суши-баре Bellini. Придя туда в должности су-шефа в 2006 году, через 4 года Роман стал шеф-поваром. Там и сформировались особенные чувства к японской кухни, которые в 2013 году привели Романа на пост шеф-повара кафе-бара «Якитория».
Совершенствуя навыки в Красноярске, он проходил стажировки в знаковых ресторанах: в White Rabbit у Владимира Мухина, в DuoAsia (Санкт-Петербург), обучался в INSTITUT PAUL BOCUSE (Лион, Франция).
Совершенствуя навыки в Красноярске, он проходил стажировки в знаковых ресторанах: в White Rabbit у Владимира Мухина, в DuoAsia (Санкт-Петербург), обучался в INSTITUT PAUL BOCUSE (Лион, Франция).
Сэт
Стоимость: 3 000 рублей
- Корзиночки из тонкого теста с тартаром из косули
- Маринованный муксун с травами
- Томлёный олень
- Чебуреки с папоротником, белыми грибами и соусом тартар
- Томлёная телятина с белыми грибами
- Мороженое из сгущённого молока с брусникой и кедровым орехом
+7 (391) 226-66-99
г. Красноярск, ул. Красной Армии, 16А
г. Красноярск, ул. Красной Армии, 16А